Novotel świętuje rok współpracy z WWF i zaangażowania na rzecz ochrony oceanów

Z okazji zbliżającego się Światowego Dnia Oceanów (8 czerwca), Novotel świętuje pierwszą rocznicę trzyletniego partnerstwa z organizacją WWF (World Wide Fund for Nature). W ramach zaangażowania w ochronę oceanów marka ogłasza dwie nowe inicjatywy kulinarne: globalne wdrożenie Zasad Zrównoważonej Konsumpcji Ryb i Owoców Morza we współpracy z WWF Francja oraz uruchomienie programu „Plant-Forward”, promującego dania roślinne w 600 hotelach na całym świecie.

W hotelach Novotel podejmujemy konkretne działania na rzecz ochrony oceanów, a partnerstwo z WWF jest dla nas kluczowym elementem tej misji – mówi Jean-Yves Minet, Novotel Global Brand President. – Dzięki wsparciu i wiedzy ekspertów możemy wdrażać realne zmiany w hotelach i inspirować całą branżę. Zrównoważone podejście do zakupów oraz program Plant-Forward pomagą nam krok po kroku poprzez dobre wybory wpływać na przyszłość planety.

ZRÓWNOWAŻONA I ZDROWSZA KUCHNIA

Zasady Zrównoważonej Konsumpcji Ryb i Owoców Morza, opracowane we współpracy z WWF Francja, obowiązują już we wszystkich hotelach Novotel. Wśród najważniejszych punktów znalazły się:

zakaz używania 350 zagrożonych gatunków ryb i owoców morza
serwowanie wyłącznie dziko złowionych ryb z certyfikatem MSC lub z lokalnych, odpowiedzialnych źródeł – pełne wdrożenie do 2027 roku
wykorzystywanie produktów z ekologicznymi certyfikatami lub ASC w przypadku łososi i krewetek.

Dodatkowo marka uruchomiła obowiązkowe szkolenia z zasad zrównoważonego pozyskiwania dla zespołów kuchni, zakupów i F&B.

Novotel wdraża również globalny program Plant-Forward, który zakłada, że do 2026 roku co najmniej 25% menu we wszystkich hotelach będą stanowić dania roślinne. Obecnie ten warunek spełnia już 39% hoteli. Inicjatywa powstała we współpracy z renomowanym instytutem kulinarnym i ma na celu uczynienie roślinnego jedzenia smacznym, atrakcyjnym i brardziej dostępnym.

Przykładowe roślinne dania serwowane w hotelach Novotel:

Rigatoni z konfitowanymi pomidorami i stracciatellą – Novotel Melbourne Airport
Tofu z czarnym limonkowym bulionem – Bokan, Novotel London Canary Wharf
Burger Quinoa Lover – Novotel Strasbourg Centre Halles
Zameen Ke Kebab z burakiem i masalą – Novotel Dubai Al Barsha

EDUKACJA I ZAANGAŻOWANIE NAJMŁODSZYCH

Hotele Novotel średnio goszczą ponad 2 miliony rodzin. Z tego względu marka wprowadza dwie edukacyjne gry dla dzieci stworzone wspólnie z WWF Francja:

„Guardians of the Mediterranean” – gra karciana i cyfrowa, inspirowana łodzią WWF Blue Panda, promująca ochronę mórz;
„Sea Turtle” – quiz o zagrożeniach, jakie napotykają żółwie morskie podczas migracji.

Jak dodaje Jean-Yves Minet: edukacja dzieci poprzez zabawę to najlepszy sposób na budowanie świadomości i zaangażowania przyszłych pokoleń.

ROK POSTĘPÓW – NAJWAŻNIEJSZE DZIAŁANIA NOVOTEL

W ciągu roku współpracy z WWF, Novotel może pochwalić się sukcesami, które osiągnął w czterech kluczowych kategoriach:

OGRANICZENIE WPŁYWU NA ŚRODOWISKO

Eliminacja wykorzystania jednorazowych elementów z plastiku w obsłudze gości.
Wprowadzenie wielorazowych dozowników w hotelach.
Minimalizowanie marnowania żywności dzięki innowacyjnym rozwiązaniom i technologiom oraz edukacji i zaangażowaniu gości.
Przeprowadzenie pilotażowych testów filtrów mikroplastiku w dwóch hotelach we Francji by wesprzeć hotelowe pralnie.

ZRÓWNOWAŻONA OFERTA KULINARNA

Projekt poprawy łowisk (FIP) wspierany przez WWF w Indiach, który wystartował w pierwszym kwartale tego roku.
Współpraca z Seafood Souq – pilotaż w 18 hotelach na Bliskim Wschodzie w celu zapewnienia wymaganych standardów pozyskiwania dostawców owoców morza.
Projekt usprawnienia i skrócenia łańcucha dostaw w Europie z pięcioma kluczowymi dostawcami.

EDUKACJA I ŚWIADOMOŚĆ

Szkolenie Ocean Awareness dla wszystkich zespołów w 600 hotelach (we współpracy z AXA Climate), poszerzając ich wiedzę oraz inspirując i angażując do działania.
Szkolenie WWF nt. zrównoważonej konsumpcji ryb i najlepszych praktyk w zakresie owoców morza dla wszystkich szefów kuchni, F&B i zespołów zakupowych.
Wydarzenia edukacyjne i gry w hotelach w celu edukacji gości i społeczności lokalnych.

BADANIA I WSPARCIE DLA PROJEKTÓW WWF

Ochrona łąk posidonii – rośliny, która pochłania więcej CO₂ niż lasy tropikalne, obejmująca 9 miast przybrzeżnych i 8 pól cumowniczych; 73 konwersje boi zakończone w 2024 r. i 41 planowanych w 2025 r.
Usuwanie porzuconych sieci („ghost gear”) z dna Morza Śródziemnego, które są zagrożeniem dla ekosystemu morskiego – ponad 1000 hektarów zbadanych w Bonifacio; pilotażowe wydobycie za pomocą robotów podwodnych zaplanowane na lata 2025-2026; planowane są nowe misje poszukiwawcze w Calanques i Ajaccio.
Wsparcie łodzi WWF Blue Panda, działającej m.in. we Francji, Grecji i Chorwacji, która prowadzi misje w celu opracowania naukowych rozwiązań i zaleceń dotyczących ochrony śródziemnomorskiego życia morskiego. Kampania 2024 zakończyła się we Francji, Grecji, Turcji, Włoszech i Chorwacji, a wizyty edukacyjne dotarły do ponad 550 dzieci we Francji.
Monitorowanie żółwi morskich zagrożonych odłowem, nielegalnym handlem, połowami komercyjnymi i utratą plaż lęgowych – ponad 12 600 osobników śledzonych na całym świecie.
Ochrona żółwi morskich w Gujanie i Ameryce Południowej – działania społeczne i edukacyjne, projekty terenowe, w tym szkolenia ekoprzewodników, nauka obywatelska i działania na lata 2025-2026.

– Ocean jest największym źródłem równowagi naszej planety, „płucami świata” – podkreśla Jean-Yves Minet. – Reguluje klimat, wspiera źródła utrzymania i chroni ekosystemy. Ale ta równowaga jest zagrożona. Aby zapewnić zrównoważoną przyszłość, musimy zminimalizować negatywny wpływ na oceany i morza oraz promować i wdrażać odpowiedzialne praktyki. Ochrona oceanów to nie tylko ochrona środowiska, to także troska o nasze zdrowie i przyszłość kolejnych pokoleń.

– Ochrona oceanu to ochrona naszej wspólnej przyszłości – dodaje Ludovic Frère Escoffier, Menedżer Programu Oceanicznego WWF Francja. – W obliczu rosnących zagrożeń związanych z przełowieniem, zanieczyszczeniem i utratą różnorodności biologicznej, podmioty gospodarcze mają do odegrania kluczową rolę. Współpraca z takimi partnerami jak Novotel przyspiesza transformację całego sektora turystyki.

CO DALEJ? NOVOTEL STAWIA KOLEJNE KROKI